Фасоль со шкварками

1 стакан отварной фасоли, 50 г копченого сала, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка муки, соль.

Сало нарезать кубиками и обжарить. Положить мелко нашинкованный репчатый лук, добавить сметану, взбитую с мукой, немного поварить. Если соус получился густым, разбавить его фасолевым отваром.

Соусом полить фасоль и хорошо перемешать.

Фасоль со шкварками едят в горячем виде с горячим, отваренным в кожуре картофелем.