Томаты в горячем засоле (без уксуса)

500 г томатов, пучок укропа, головка чеснока, небольшой корешок хрена, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка соли.

1. Очистить чеснок, нарезать вымытый и подсушенный на полотенце укроп, нарезать очищенный корешок хрена.

2. Сложить плотно в стерильную банку чистые некрупные томаты, перекладывая их укропом, чесноком и хреном.

3. Залить кипящим рассолом, накрыть крышкой, настоять 10 минут, рассол слить и снова довести до кипения (банку держать под крышками) и залить томаты.

4. Закатать, перевернуть на крышку, остудить под одеялом. Хранить в холодильнике.

(Рецепт Т. И. Прохоровой)