Чеснок с солью для борщей и котлет

3 крупные головки чеснока, 1 столовая ложка соли.

1. Головки чеснока обдать кипятком, снять оболочки и натереть зубчики на терке или, при большом количестве, пропустить через мясорубку.

2. Полученную массу смешать с крупной солью, стараясь растереть комки. Сложить в стеклянную баночку.

Банку держать закрытой в холодильнике. Добавлять в фарш котлет (лук при этом не класть!) и в почти готовый борщ. Солить блюда с учетом содержания соли в приправе.