Голубцы, фаршированные овощами

800 г савойской капусты, 200 г моркови, 80 г репы (или брюквы), 100 г репчатого лука, 4 яйца, 60 г сливочного масла или маргарина, 200 г томатного соуса, 20 г муки, 40 г риса, 10 г укропа, соль по вкусу.

1. Разобрать кочан на листья, обдать их кипятком, обсушить.

2. Приготовить начинку: нашинковать и пережарить на растительном масле овощи, отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук, отварить вкрутую яйца, отварить рис, перемешать, посолить по вкусу.

3. Положить на центр каждого листа приготовленный овощной фарш, свернуть рулетиком.

4. Обвалять в муке, обжарить со всех сторон.

5. Залить сметаной, смешанной с томатом, и запечь в духовке до полной готовности.