Капуста салатная

2 кг капусты, 1 большая вареная свекла, 1–2 сырых моркови, 1 головку чеснока.

1. Капусту нашинковать.

2. Свеклу натереть на терке.

3. Морковь натереть.

4. Чеснок нарезать кружками.

5. Все хорошо перемешать, залить горячим маринадом. Маринад: 1 л воды, 2 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла (можно без него).

Довести до кипения, добавить 1 стакан уксуса. Сразу залить капусту, утрамбовать, чтобы она покрылась маринадом. Можно употреблять через 10–12 часов.

(Рецепт Г. Н. Пахомовой)