Варенье из японской айвы

1 кг плодов японской айвы, 1,2 кг сахара, 1 стакан воды.

1. Нарезанные дольками плоды айвы бланшировать 8– 10 минут.

2. Приготовить сироп, растворив в воде 1 кг сахара. Перенести дольки в таз и залить кипящим сиропом. Оставить на 2–3 часа.

3. Доводить сироп до кипения 3 раза, кипятить по 10 минут и оставлять на 2–3 часа.

4. При последней варке в сироп добавить последние 200 г сахара, довести до кипения и перелить в стерильные банки и закрыть пергаментом.