Котлеты из листьев петрушки

400 г петрушки, 2 яйца, 3 столовые ложки масла, 3 столовые ложки муки, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, соль по вкусу.

1. Пропустить через мясорубку зелень петрушки, слегка обжарить.

2. Нарезать зеленый лук, добавить в фарш и еще немного пожарить.

3. Остудить, вбить 2 сырых яйца, всыпать муку, соль по вкусу, перемешать.

4. Разделать на котлеты, обвалять в муке или сухарях и жарить.