Свиной рулет глазированный

Свинину свернуть в виде трубки и связать суровой ниткой. Чеснок измельчить в давилке или раздавить пестиком и смешать с маслом. Мясо натереть солью, перцем, порошком паприки, посыпать тмином и на 1 ч положить в масло с чесноком.

Надеть на вертел и в течение 1–1,25 ч жарить на горячей решетке барбекю.

Смешать все составные части глазури и перед тем, как мясо будет готово (за 5-10 мин), намазать его этой смесью для образования корочки. Готовое мясо обернуть фольгой и выдержать 8-10 мин.

1 кг свинины, вырезанной в виде пласта, 6 зубков чеснока, 5 ст. ложек масла растительного, соль и перец черный молотый по вкусу, паприка-порошок, тмин.

Глазурь: 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки меда, 4 ст. ложки пива, 1 ст. ложка свежей рубленой зелени, соль по вкусу.