Чохохбили или жаркое из кур

Нам хочется отослать читателя к примечательному рецепту «Жаркое из молодого бармаглота», ибо руководствуясь им, можно приготовить жаркое практически из чего угодно. Однако классическое чохохбили требует обилия лука, перца и порезанных помидоров, которые придают порубленной на куски и обжаренной курочке особенный вкус. Жарить порезанную на небольшие куски курицу следует в утятнице под крышкой примерно час, помешивая, не давая подгореть и подливая, в случае выпаривания, воду или бульон.