Говяжий шашлык с ананасом

Ананас очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить жесткую сердцевину. Головку чеснока разделить на дольки, дольки очистить, измельчить и растолочь. Одну очищенную половину ананаса пропустить через мясорубку (если имеется, использовать соковыжималку) и отжать через несколько слоев марли, чтобы получить свежий сок ананаса.

Вторую очищенную половину ананаса нарезать небольшими кубиками (размером около 2 см). Полученный свежий сок ананаса смешать с давленным чесноком и соевым соусом.

Мясо хорошо промыть и порезать кусочками размером также около 2 см. Кусочки мяса уложить в кастрюльку и, залив приготовленной смесью ананасного сока, чеснока и соевого соуса, выдержать в течение 2–3 ч при закрытой крышке. Нанизать на шампуры попеременно кусочки мяса и кусочки ананаса, в начале и в конце каждого шампура поместить по одной оливке. Приготовленные таким образом шашлыки обмазать растительным маслом и обжаривать на горячей решетке барбекю примерно в течение 15–20 мин, все время поворачивая шампуры для равномерного обжаривания. Сразу же после окончания обжаривания шашлыки немного посолить.

Рекомендуется употреблять с отварным рисом.

1 ананас, 500 г мягкого мяса, 1 головка чеснока, 12 зеленых оливок без косточек,

2 ст. ложки растительного масла, 100 г соевого соуса (можно заменить 100 мл белого столового вина и 1 ст. ложкой уксуса), соль.