Холодный маринад чесночный

Очищенные и мелко нашинкованные овощи залить вином, водой и уксусом, прибавить соль и приправы для аромата (кроме чеснока), проварить на слабом огне 10–15 минут. Снять с огня, добавить мелко нарезанный чеснок и хорошо охладить.

1 л красного вина — 1 л воды — 250 г уксуса — 50 г соли — 1 морковь — 1/4 головки сельдерея — 2–3 или больше по вкусу головки чеснока — 2 лавровых листа — 10–15 горошин черного и столько же горошин душистого перца