Осетровый бульон-клей

Взять осетровые голову, хвост, плавники, все кости и воздушный пузырь, залить немного водой и выварить до загустения. Когда он остынет и подсохнет, разрезать на полоски, сложить в банку и держать в сухом месте. Этот клей представляет собой хороший сухой рыбный бульон, годный для первых блюд и для изготовления соусов.