Свиное жаркое с овощами

Натереть мясо с обеих сторон солью. Посыпать паприкой и перцем.

Чеснок нарезать и нашпиговать им мясо. Яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками, полить лимонным соком. Лук мелко нарезать. Все посыпать майораном и тимьяном. Мясо завернуть в трубку, которую нафаршировать смесью, связать нитью и полить растительным маслом. Надеть на вертел и жарить на горячей решетке барбекю 1–1,5 ч. Последние 10 мин смачивать пивом.

1 кг плоского куска свинины, 100 г чернослива, 1 чайная ложка молотой паприки, 2 яблока, сок одного лимона, 2 зубка чеснока, 1 головка лука репчатого, 1 ст. ложка молотого майорана, 1 ст. ложка молотого тимьяна, 5 ст. ложек растительного масла, 1 стакан пива, соль и перец черный молотый по вкусу.