Шницели из филе курицы

Куриное филе отделить от сухожилий и косточек, распластать в продольном направлении и вырезать 7–8 шницелей. Шницели слегка отбить тяпкой, смочить в яйце и обвалять в сухарях. Из остатков филе нарезать маленькие кусочки, которые уложить сверху на шницели. Прижать сверху второй решеткой. Посыпать базиликом, посолить, выложить на решетку и жарить на горячей решетке барбекю 12–15 мин с каждой стороны.

Таким же образом можно приготовить шницели из другой птицы.

400 г куриного филе, 2 яйца, панировочные сухари, 120 г крошек белого хлеба, 60 г сливочного масла, ? ст. ложки сушеного базилика, соль по вкусу.