Макрель (скумбрия) на решетке

Рыбу очистить, удалить хребет и плавники. Промыть в струе холодной воды и промокнуть полотенцем. Нарезать порционными кусками (8-10 кусков). Каждый кусок смазать растопленным маслом, сбрызнуть соком лимона и обвалять в сухарях. На решетке выложить фольгу, смазать ее жиром и положить рыбу. Жарить до готовности.

800 г макрели (трески), 3 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, ? лимона, соль и перец черный молотый по вкусу.