Натуральные бараньи котлеты, жаренные на решетке

Мякоть почти отделить от костей, слегка посолить и поперчить, смазать маслом, смешанным с лимонной цедрой, и быстро обжарить с обеих сторон на решетке.

Гарнировать зеленым луком и зеленью петрушки (посыпанных солью и сбрызнутых растительным маслом и лимонным соком) или зеленым салатом, украшенным крутыми яйцами, редисом и маслинами.

8 котлет с реберными косточками, растительное масло, лимонная цедра, молотый черный перец, соль по вкусу.