Шашлык по-казахски

Мягкую часть баранины (корейку, заднюю ногу) посолить и выдержать 2–3 часа в холодном месте. Затем нарезать мясо очень маленькими кусочками (по 15–20 г), надеть на шпажку и жарить до готовности над раскаленными углями в мангале, периодически сбрызгивая раствором соли с перцем. При подаче посыпать шашлык тонко нарезанным репчатым луком.

Баранина —160 г, лук репчатый — 30 г, перец черный молотый, соль.