Шашлык из домашней птицы (узбекская кухня)

Тушку курицы, гуся или индейки разрезать на куски, посолить. В казанке прокалить топленое масло, уложить слоями куски птицы и нарезанный кольцами репчатый лук, перемешанный с рубленой зеленью кинзы и укропа, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и томить на слабом огне в течение часа.

Птица — 1 шт., масло топленое — 100 г, лук репчатый — 4 шт., зелень укропа и кинзы —100 г, вода — 100 г, соль.