Заправка для салатов горчичная

Для приготовления этой заправки можно взять готовый майонез из расчета 150 г майонеза на 350 г уксуса.

Столовую горчицу, сырые яичные желтки положить в посуду, добавить соль, сахар и растереть лопаткой. Затем при непрерывном помешивании тонкой струей влить масло и взбить так же, как и соус «майонез», после чего развести уксусом и процедить.

Масло подсолнечное — 300 г, яйца (желтки) — 45 г(3 шт.), горчица столовая — 50 г, уксус 3 %-ный — 650 г, сахар — 50 г, перец молотый — 1 г