Котлеты из баранины с ананасовой сальсой

Удалить с мяса лишний жир и жилы. Смазать мясо растительным маслом и посыпать перцем.

Уложить баранину на решетку или крышку барбекю. Жарить по 2–3 мин с каждой стороны до готовности, но не пережаривать.

Подавать с ананасовой сальсой, отварным картофелем и зеленым салатом.

Приготовление ананасовой сальсы. Очистить ананас. Нарезать кубиками. Очистить и мелко нарезать лук. Раскрыть чили, удалить семена и мелко нарезать. Смешать ананас, лук и чили. Добавить уксус, сахар, соль, перец и мяту, все тщательно перемешать.

12 кусков баранины от филейной части, 2 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка перца черного дробленого, ананасовая сальса, ? спелого ананаса (или 400 г консервированного ананаса, без жидкости), 1 головка лука красного, 1 свежий красный чили, 1 ст. ложка яблочного или рисового уксуса, 1 чайная ложка сахара, соль и черный перец по вкусу, 2 ст. ложки нарезанной мяты.