Шашлык из почек (таджикская кухня)

Промытые бараньи почки нарезать на кусочки весом 20–25 г, посыпать солью, перцем, нанизать на шпажки и жарить над раскаленными углями. Готовый шашлык снять со шпажек, уложить на блюдо, полить уксусом и посыпать рубленым зеленым луком. Подать с жареными помидорами.

Почки бараньи — 1000 г, помидоры свежие — 500 г, уксус 3 %-ный — 50 г, лук зеленый — 50 г, перец черный молотый, соль.