Котлеты из кролика натуральные

Спинку кролика разрубить вдоль хребта, освободить от костей, нарезать на порции и отбить. Затем сбрызнуть уксусом, посолить, поперчить, смазать растительным маслом, уложить в сотейник и поставить на час в холодное место.

После этого смазать кролика яйцом, запанировать в сухарях и поджарить в крышке на хорошо разогретом сливочном масле.

Подать с тушеной свеклой, полив прогретым до светло-коричневого цвета сливочным маслом.

1 кг мяса кролика, 1 ст. ложка уксуса, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки сливочного масла, перец черный молотый, соль по вкусу.