Маринад для дичи по-венгерски

Коренья, лук и лимон нарезать кружочками, залить горячей водой, добавить соль и специи и прокипятить. Убрать огонь, добавить в маринад уксус, слегка прогреть до закипания: Горячим маринадом можно залить мясо крупной или средней дичи.

2 л горячей воды — 300 г уксуса — по 1 моркови и. корня петрушки — 1–2 лавровых листа — 10–12 горошин черного перца — ? лимона — 1 ч. ложка соли — ? крупной головки лука