Карп, целиком запеченный в духовке

Хорошего свежего карпа в 1–1,5 кг весом очистим от чешуи, внутренностей и жабер, посолим.

Затем готовится кляр: 1–2 ст. ложки муки смешиваем с яйцом, при необходимости разбавляем 1–2 ложками воды. В кляр добавляем соль, перец.

Карпа целиком укладываем на противень, смазанный растительным маслом, фаршируем (по желанию) квашеной капустой и смазываем кляром. Запекаем при температуре 200 градусов в течение 40–60 мин. Подавать это блюдо надо с белым соусом. Пьют под него легкое белое вино типа «Рислинг», «Ркацители».

Карп — 1,5–2 кг, капуста квашеная — 200 г, масло растительное — 1 ст. ложка; для кляра — мука пшеничная — 1–2 ст. ложки, вода — 1 ст. ложка, яйцо — 1 шт., соль, перец по вкусу.