Крупеник кукурузный с грибами

Ингредиенты

Кукурузная крупа – 300 г, белые грибы – 300 г, нежирные сливки – 100 мл, молоко – 400 мл, чеснок – 1 зубчик, репчатый лук – 1 головка, оливковое масло – 70 мл, сливочное масло – 60 г, сыр твердых сортов – 50 г, грибной бульон – 600 мл, желток – 1 шт., мята – 10 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы, чеснок и лук измельчить.

Лук вместе с чесноком обжарить в оливковом масле, после чего положить грибы, посолить, поперчить и жарить в течение 5 минут.

Грибной бульон довести до кипения, посолить, добавить в него молоко, 50 г сливочного масла, тонкой струйкой всыпать кукурузную крупу и варить кашу до готовности. Когда слегка остынет, добавить сливки, тертый сыр, растертый добела желток, грибы с луком и чесноком, соль, перец и хорошо вымешать.

Полученную массу выложить в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в течение 20 минут в духовке, нагретой до 200 °C,

Готовый крупеник разрезать на порции и украсить листочками мяты.