Запеканка из камбалы со спаржей

Ингредиенты

Филе камбалы – 500 г, спаржа – 150 г, яйца – 2 шт., лимонный сок – 20 мл, сметана – 20 г, сливочное масло – 20 г, зеленый лук – 70 г, зелень укропа и кинзы – 20 г, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу нарезать кусочками, сбрызнуть лимонным соком и посолить.

Спаржу мелко нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем откинуть на дуршлаг, дав стечь воде, после чего соединить с растертыми добела яичными желтками, взбитыми белками, сметаной и измельченным зеленым луком. Добавить соль, перец и хорошо перемешать.

В форму, смазанную маслом, выложить кусочки рыбы, а сверху спаржу. Поместить на 20 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Горячую запеканку разрезать на порционные кусочки и посыпать мелко нарезанной зеленью укропа и кинзы.