Запеканка из копченой корейки со спаржей и картофелем

Ингредиенты

Копченая корейка – 300 г, спаржа – 500 г, клубни картофеля – 5 шт., сметана – 120 г, сливочное масло – 50 г, плавленый сыр – 30 г, сыр твердых сортов – 100 г, шалфей – 10 г, зелень петрушки – 10 г, сахар – 5 г, мука – 10 г, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, отварить в подсоленной воде и нарезать небольшими кубиками.

Спаржу отварить в подсоленной воде с добавлением сахара и небольшого количества сливочного масла.

Вареную спаржу и корейку нарезать тонкими ломтиками.

Приготовить соус: муку просеять через мелкое сито, обжарить в сливочном масле, развести отваром из-под спаржи, добавить сметану и плавленый сыр. Соус посолить, поперчить и варить при помешивании несколько минут.

В глубокую форму, смазанную маслом, выложить слоями картофель, корейку и спаржу и залить сметанным соусом. Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 200 °C.

Горячую запеканку нарезать порционными кусочками, посыпать тертым сыром и мелко нарезанными шалфеем и зеленью петрушки.