Холодец из свиной кожи

Ингредиенты

Свиная кожа – 1 кг, чеснок – 6–8 зубчиков, черный перец горошком – 8-10 шт., лавровый лист – 2 шт., соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленную кожу залить холодной водой, не накрывая крышкой, довести до кипения, снять пену, посолить, добавить пряности и варить на медленном огне в течение 3–4 часов.

Готовую кожу вынуть из бульона, остудить и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. Полученный фарш выложить в форму, залить процеженным и остуженным бульоном и поставить в холодильник.

Можно подавать с горчицей и тертым хреном.