Запеканка из картофеля с мидиями и анчоусами

Ингредиенты

Клубни картофеля – 6 шт., репчатый лук – 3 шт., мидии – 100 г, анчоусы – 200 г, молоко – 300 мл, яйца – 2 шт., овощной бульон – 150 мл, сливочное масло – 30 г, зеленый лук – 30 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Приготовить соус: бульон соединить с молоком, добавить взбитые яйца, соль, перец и все хорошо перемешать.

Картофель нарезать тонкими ломтиками, а лук – полукольцами.

В глубокую форму, смазанную маслом, выложить слоями: лук, анчоусы, картофель и мидии, все залить соусом. Форму поместить на 50 минут в духовку, нагретую до 200 °C.

Горячую запеканку разрезать на порции и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.