Запеканка из мяса с картофелем и морковью

Ингредиенты

Свинина – 500 г, морковь – 3 шт., клубни картофеля – 2 шт., сыр твердых сортов – 100 г, мука – 50 г, оливковое масло – 70 мл, сливочное масло – 50 г, молоко – 300 мл, зеленый лук – 100 г, зелень укропа – 20 г, белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь нарезать тонкими кружочками и отварить в подсоленной воде. За несколько минут до готовности добавить мелко нарезанный зеленый лук. Вареные овощи откинуть на дуршлаг и смешать с измельченной зеленью укропа.

Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и обжарить в оливковом масле (оставить немного для смазывания формы).

Приготовить соус: сливочное масло растопить на сковороде, затем просеять в него муку, влить молоко и варить при постоянном помешивании в течение 5 минут. Снять соус с огня и, не дав ему остыть, ввести тертый сыр.

В глубокую форму, смазанную оливковым маслом, выложить фарш, на него – овощную смесь и залить сырным соусом. Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 180 °C.