Закуска-основа из хрена

Ингредиенты

Помидоры – 3 кг, корни хрена – 200 г, чеснок – 3 головки.

Способ приготовления

Помидоры, хрен и чеснок пропустить через мясорубку, хорошо перемешать, переложить в стеклянную посуду с плотной крышкой и поставить в холодильник.

Закуску можно есть сразу, но лучше дать ей настояться 7–9 дней. Срок ее хранения достаточно длительный.

Для приготовления этой закуски вместе со спелыми помидорами можно использовать и зеленые.

Однако в этом случае надо помнить, что спелые помидоры должны составлять не менее ¹/₅ части от общего количества помидоров. В закуску можно добавлять перец – как молотый, красный и черный, так и сладкий.