Заливной язык

Ингредиенты

Язык – 700 г, желатин – 30 г, морковь – 2–3 шт., зелень петрушки для украшения, соль по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленный язык вместе с морковью отварить в подсоленной воде и, не вынимая из бульона, дать остыть.

Желатин залить половиной стакана холодной воды для набухания.

Остывший язык нарезать ломтиками, выложить в форму, украсить фигурками из моркови и веточками петрушки.

В остывший бульон влить желатин, довести его до кипения (не кипятить!), процедить и залить им язык. Вынести форму на холод.

К языку можно подать майонез, соус из сметаны с хреном или хрен с уксусом.