Запеканка из трески с лисичками

Ингредиенты

Филе трески – 500 г, лисички – 300 г, репчатый лук – 2 головки, пиво – 300 мл, мука – 10 г, лимонный сок – 20 мл, сливочное масло – 100 г, панировочные сухари – 20 г, зелень укропа – 20 г, зелень кинзы – 20 г, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и оставить на 10 минут, после чего обжарить в 40 г сливочного масла.

Лук, грибы и зелень мелко нарезать, перемешать и обжарить в 40 г сливочного масла.

Приготовить соус: муку обжарить на сухой сковороде до светло-коричневого цвета, развести пивом, довести до кипения и снять с огня.

В глубокую форму, смазанную маслом, выложить слоями: половину обжаренных с луком грибов, рыбу, оставшиеся грибы, залить соусом и посыпать панировочными сухарями. Форму поставить на полчаса в духовку, нагретую до 200 °C.