Крупеник манный с абрикосовым вареньем

Ингредиенты

Манная крупа – 100 г, абрикосовое варенье – 100 г, сахарная пудра – 70 г, яйца – 4 шт., коньяк – 10 мл, панировочные сухари – 30 г, цедра лимона – 15 г, лимонный сок – 10 мл, сливочное масло – 20 г, мята – 10 г, ванилин – на кончике ножа.

Способ приготовления

Желтки растереть добела, добавить 1 столовую ложку сахарной пудры, коньяк, абрикосовое варенье, свежеотжатый лимонный сок и все хорошо перемешать.

Полученную массу соединить с манной крупой, взбитыми в крепкую пену яичными белками, добавить панировочные сухари, ванилин, лимонную цедру и все хорошо вымешать. Выложить ее в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, и запекать в духовке при температуре 200 °C в течение получаса.

Остывший крупеник разрезать на порции, посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.