Заливная утка с яблоками

Ингредиенты

Тушка утки – 1 шт., кислые яблоки – 4 шт., морковь – 2 шт., репчатый лук – 1 головка, тмин – 20 г, лавровый лист – 2 шт., желатин – 15 г, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Утку нарезать крупными кусками, залить водой и варить на медленном огне, время от времени снимая пену. За 20 минут до готовности в кастрюлю положить лук, морковь, добавить соль и пряности.

Готовую утку вынуть из бульона, мясо отделить от костей и нарезать небольшими кусочками.

Бульон процедить, добавить в него предварительно размоченный в воде желатин и нарезанные дольками яблоки и довести до кипения.

В форму выложить мясо утки, на него – фигурки из моркови и ломтики яблок.

Посыпать все мелко нарезанной зеленью петрушки, залить бульоном, поместить в холодильник и оставить до застывания.