34. Желе из рисового отвара и желудевого кофе
Рис промыть, залить стаканом воды, разварить, процедить, затем соединить с сахаром и крепким желудевым кофе (1/2 стакана); все это вскипятить, добавить размоченный в холодной воде желатин, дать раствориться, после чего процедить, вылить в формочку и охладить.
Риса — 15 г, кофе желудевого — 5 г, желатина — 3 г, воды — 250 г.