Шоколадный соус
Яичные желтки хорошо растереть с сахаром, добавить какао и муку, размешать, развести горячим молоком и поставить на огонь. Непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня и процедить сквозь ситечко.
На 11 /2 стакана молока-2 яйца, 1/2 стакана сахару, 1 ст. ложку какао, 1 чайную ложку муки.