Компот из малины и ежевики

Если на собранной малине обнаружены белые мелкие личинки малинового жучка, ягоды надо опустить на 5-10 минут в холодный слабый раствор соли (100 г соли на ведро воды). Личинки всплывут и их надо удалить.

После этого ягоды подготовляют так же, как и землянику. Можно вместо этого вымытые ягоды уложить плотно в банки и залить сиропом 60 %-ной концентрации. Полулитровые банки стерилизовать 8 минут в кипящей воде.

Так же делают компот и из ежевики.

На 10 полулитровых банок — малины 3,5 кг, сахара 1,2 кг.