Соус из красного вина

В кастрюлю влить вино и ¹/₂ стакана воды, положить лимонную цедру, вскипятить, добавить картофельную муку, разведенную в ¹/₄ стакана холодной воды, затем всыпать сахар и, не снимая с огня, помешивать соус, пока сахар не растворится. Соус подавать в горячем или холодном виде.

На ¹/₂ стакана натурального красного вина — ³/₄ стакана сахару, 1 чайную ложку картофельной муки.