Сок из дикорастущих ягод

Из черники, голубики, брусники, клюквы можно получить сок так же, как из смородины.

Ягоды перебрать или отсортировать на наклонном столе, как описано выше, затем вымыть и разварить. Прессовать 2–3 раза. Полученный сок нагреть до кипения, разлить в горячем виде, укупорить и не пастеризовать.

На 10 л сока — 15–16 кг ягод.