Сардельки

Сардельки положить в горячую воду, довести до кипения и выдержать 10–15 минут, чтобы они прогрелись. Сардельки подаются в натуральном виде (отварные) или с гарниром, а также обжаренные. В этом случае сардельки разрезают пополам (вдоль) и обжаривают в свином жире; при подаче на стол этим же жиром поливают гарнир.

На 500 г сарделек — 500 г картофеля, 1 ст. ложку жира и ¹/₂ стакана молока (для картофельного пюре).