Зразы с рисом или гречневой кашей

Мясной фарш положить на смоченную водой доску и раскатать в форме небольшого блина; на него положить гарнир, мясо защипать и обжарить в кипящем масле, после чего залить сметанным соусом и поставить в духовой шкаф на 10–20 минут. Гарнир приготовить из разваренного риса, смешанного с тушеным луком и рублеными крутыми яйцами, или из гречневой каши с тушеным луком.

На 50 г мясной мякоти — 20 г булки, ¹/₂ ст. ложки масла, 2 ст. ложки крупы, 5 г луку, ¹/₆ яйца.

На соус — 5 г муки, 1 чайную ложку сметаны, 30 г бульона.