Молочная лапша

Лапшу перебрать, положить в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить в течение 20–25 минут. При подаче к столу положить масло. Если вместо лапши засыпана вермишель, то варить следует 12–15 минут.

На 1 л молока — 50 г лапши, 1 ст. ложку масла и 1 чайную ложку сахару.

Лапшу можно приготовить домашним способом (см. стр. 91). В этом случае варка продолжается 15–20 минут.