Ванильный соус

Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито или кисейку и добавить ванилин.

На 1¹/₂ стакана молока — 2 яйца, ¹/₂ стакана сахару, порошка ванилина, 1 чайную ложку муки.