Поросенок холодный с хреном

Приготовить и сварить поросенка так же, как указано в рецепте «Поросенок заливной» (см. стр. 62).

Перед подачей на стол охлажденного поросенка разрубить на куски, уложить на блюдо и украсить ветками петрушки или листиками салата.

Отдельно подать соус-хрен со сметаной или хрен с уксусом.