Рисовая каша (протертая)

Перебранный и промытый рис всыпать в кипящую воду (¹/₂ стакана) и варить до полуготовности. Добавить часть молока и продолжать варить, пока рис не будет готов.

Готовый рис протереть сквозь сито, разбавить оставшимся молоком, добавить соль, сахар и еще раз прокипятить, разбивая лопаточкой или ложкой.

Перед подачей на стол заправить кашу маслом.

На ³/₄ стакана молока — 1 ст. ложку рису, по 1 чайной ложке сахару и масла.