Ситный хлеб

Ситный хлеб

Взять: 6 золотников дрожжей (25 г), 1,5 стакана молока или воды, чайную ложку соли, 1,5 фунта (600 г) крупно смолотой пшеничной муки.

Приготовление: 6 золотников дрожжей размешивают вместе с солью в 1,5 стакана теплого молока или теплой воды, кладут 1 фунт крупы смолотой пшеничной муки и дают подняться. Потом туда подсыпают столько муки, чтобы получилось очень крутое тесто и, сделав продолговатые хлебы, обмазывают их теплой водой, дав им предварительно еще раз подняться, и пекут их сначала в умеренном, потом в более сильном жару около 3–4 часа.

Время, нужное для приготовления этого хлеба, составляет около 4 часов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Хлеб

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Хлеб Хлеб «Русский» Требуется: 2 кг пшеничной муки крупного помола, 1 л воды, 80 г дрожжей, 20 г соли.Способ приготовления. В подогретую воду всыпьте 1/3 всей муки, разведенные дрожжи и, тщательно перемешав опару, посыпьте ее сверху мукой. Емкость с опарой накройте плотной


Ситный хлеб

Из книги Выпечка для идеальной фигуры автора Ермакова Светлана Олеговна

Ситный хлеб Пшеничная мука грубого помола.............600 гДрожжи.....................................25 гВода..................................1,5 стаканаСоль..............................1 чайная ложка1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить соль, 2/3 муки и дать опаре подойти.2. В готовую опару всыпать оставшуюся муку и


Хлеб

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Хлеб Гренки, жаренные ломтиками, с вареньем Булки нарезать, яйца смешать с молоком, залить булки и, когда они пропитаются, обжарить в закипевшем масле. Затем уложить на горячее блюдо, смазывая каждую вареньем.2 городские булки, 2 яйца, 1 стакан молока, масло,


РЖАНОЙ ХЛЕБ С СИРОПОМ (КИСЛО-СЛАДКИЙ ХЛЕБ)

Из книги Булочки, пироги, пирожные автора Сави Ида

РЖАНОЙ ХЛЕБ С СИРОПОМ (КИСЛО-СЛАДКИЙ ХЛЕБ) ? л простокваши, 35 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 стакан сиропа, 1 ст. ложка тмина, ? ст. ложки аниса, 1 ст. ложка тертой апельсинной или мандариновой цедры, 1 чайная ложка соли, 50 г растительного масла или жира, 700—800 г ржаной муки, 400 г


ХЛЕБ

Из книги Большой кулинарный словарь автора Дюма Александр

ХЛЕБ В большинстве цивилизованных стран основу питания населения составляет хлеб, который, в зависимости от того, что выращивается в стране, делают из пшеничной, ржаной, кукурузной и другой муки.Чтобы из муки мог получиться хороший хлеб, она должна содержать в достаточно


Хлеб

Из книги Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара автора Фельдман Исай Абрамович


Хлеб

Из книги Мультиварка. Несладкая выпечка автора Кашин Сергей Павлович

Хлеб Ржаной хлеб с кунжутом Ингредиенты600 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, по 30 г живых дрожжей, кунжута, семечек, 1 столовую ложку растительного масла, по 1/2 столовой ложке соли, сахара, 250 мл теплой воды.Способ приготовленияРазводите дрожжи в теплой воде, добавив туда


Цельнозерновой хлеб Пшеничный хлеб

Из книги Готовим в хлебопечке автора Калугина Л. А.

Цельнозерновой хлеб Пшеничный хлеб Вариант 1 Компоненты на 1 кгЦельнозерновая пшеничная мука – 600 г Сухое молоко – 4 чайные ложки Вода – 380 мл Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложкиСпособ


Хлеб с чиа

Из книги Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения автора Годуа Александра

Хлеб с чиа Вам понадобятся:– 1/2 чашки чиа;– 3/4 стакана овсяной муки;– 1 чашка сырых семян тыквы;– 1 ч. ложка орегано;– 1/2 чайной ложки тимьяна;– 1 ч. ложка сахара;– 1/2 чайной ложки морской соли;– 1/4 ч. ложки лукового порошка;– 1/4 ч. ложки чесночного


Хлеб с чиа

Из книги Большая книга о питании для здоровья автора Гурвич Михаил Меерович

Хлеб с чиа Вам понадобятся:– 1/2 чашки чиа;– 3/4 стакана овсяной муки;– 1 чашка сырых семян тыквы;– 1 ч. ложка орегано;– 1/2 чайной ложки тимьяна;– 1 ч. ложка сахара;– 1/2 чайной ложки морской соли;– 1/4 ч. ложки лукового порошка;– 1/4 ч. ложки чесночного


Хлеб

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Хлеб Хлеб всему голова. Народная мудрость Хлеб – важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка (наряду с картофелем, крупами, бобовыми), содержащего ряд незаменимых аминокислот (метионин, лизин). В пшеничном хлебе белка содержится больше, чем в ржаном


Хлеб

Из книги Блюда из сухофруктов автора Звонарева Агафья Тихоновна

Хлеб Хлеб всему голова. Народная мудрость Хлеб – важный и наиболее доступный источник ценного растительного белка (наряду с картофелем, крупами, бобовыми), содержащего ряд незаменимых аминокислот (метионин, лизин). В пшеничном хлебе белка содержится больше, чем в ржаном


Хлеб

Из книги Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни автора Шумов А. А.

Хлеб Ингредиенты400 г пшеничной муки, 200 г ржаной муки, по 1 ст. л. дрожжей, соли, сахара, 700 мл воды.Способ приготовленияПшеничную муку просейте, смешайте с ржаной мукой. В теплой воде разведите дрожжи, добавьте соль, сахар, всыпьте муку, замесите тесто, уберите его в теплое


Хлеб

Из книги автора

Хлеб Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Состав: мука пшеничная в/с – 250 г, мука ржаная с отрубями – 100 г, дрожжи сухие – 20 г, вода теплая – 250 мл, масло растительное – 2 ст. ложки, сахар – 3 ч. ложки, солод – 2,5 ст. ложки, соль – 1 ч. ложка, уксус яблочный – 2 ч. ложки, сухофрукты


Хлеб

Из книги автора

Хлеб Хлеб пшеничный с отрубями Ингредиенты450 г пшеничной муки высшего сорта, 0,5 стакана отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВлить в форму 400 мл воды и