Котлеты из селедки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Котлеты из селедки

Выдать: 4–5 прост, или голланд. селедок, 1 фр. белый хлеб, 2 яйца, 3–4 луковицы, 2 ложки масла, прибавить к срезанной корке 2–3 сухаря.

Селедки вымочить, вынуть кости, мелко изрубить, положить 1–3 мелко изрубленные и в? ложке масла поджаренные луковицы, 1 французск. булку, намоченную и выжатую или 12 шт. сваренного картофеля, 2 яйца, 2–3 ложки сметаны, перцу, немного сливочного масла, размешать, сделать котлеты, обвалять в яйце и сухарях, поджарить в масле.

Вместо булки и картофеля можно класть вареную мелко изрубленную говядину.