Карп, вареный по-жидовски
Карп, вареный по-жидовски
Выдать: 4 ф. карпа, 1 ст. пива, бутылку уксуса, перцу, гвоздики,? ст. толченых сухарей,? ст. коринки, порошка лимонной цедры с 1/3 чайной ложечки.
Очищенного карпа, от 4–5 фунтов, нарезать кусками, положить в глубокое блюдо, обсыпать солью и перцем, наложить немного гвоздики и налить уксуса столько, чтобы рыба была почти покрыта, почаще поворачивая, дать полежать с? часа; потом распустить в кастрюльке 1 ложку масла, прибавить 1 стакан пива, положить рыбу с уксусом, в котором она мокла и Уз чашки толченых сухарей, закрыть и варить до готовности; перед отпуском, рыбу положить на блюдо, а в соус прибавить 1 горсть хорошо вымытой коринки и? чайной ложки натертой цедры лимона, дать прокипеть и облить рыбу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
«ПРЯНИК ВАРЕНЫЙ»
«ПРЯНИК ВАРЕНЫЙ» Компоненты:мука пшеничная — 500 гр.яйца — 4 шт.масло растительное — 2 столовые ложкисахар — 1 столовая ложкаСИРОП:мёд — 250 гр.сахар — 1 стаканвода — 1.5 стаканаимбирь белый — 1.5 чайные ложкиимбирь желтый — 1.5 чайные ложкиИз муки, яиц, растительного масла и
Салат вареный
Салат вареный 1 кг болгарского перца, 2 кг помидор, 1 кг моркови, 1 кг лука, 0,5 стакана уксуса, s стакана сахара, 5 ч. ложки соли (горкой), 400 г подсолнечного масла, 2 головки чеснока.Морковь режут соломкой, остальные овощи шинкуют. Все перемешивают, добавляют соль, сахар. В
Сом вареный
Сом вареный Ингредиенты1 кг сома, кинза по вкусу, 1 лавровый лист, 50 г лаваша кислого, перец черный молотый, соль Способ приготовленияОчищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить холодной водой так, чтобы покрыла рыбу, и поставить варить на
Картофель вареный
Картофель вареный Ингредиенты5 картофелин,1 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеКартофель очистить. Для более быстрого приготовления разрезать на 2 или 4 части. Положить в мультиварку, залить водой, на палец ниже уровня картофеля. Сразу посолить. Можно в воду
Карп вареный с белым столовым вином
Карп вареный с белым столовым вином Взять карпа, очистить, выпотрошить, посолить, разрезать на куски, не выбрасывая молоки.2 сельдерея, 4 петрушки, 4 кислых огурца нарезать, сложить с карпом в кастрюлю. Добавить перец, мускатный орех, залить рыбу огуречным рассолом пополам с
Окорок вареный
Окорок вареный Задняя или передняя часть свиной туши вместе со шкурой, без шкуры или со шкурой, оставленной частично. Для рассола:на 100 л воды 8 кг соли, 5 г нитрита натрия и 150 г сахара. Взять заднюю или переднюю часть свиной туши вместе
Казылык вареный
Казылык вареный Говядина или конина, чеснок, лук, соль, лавровый лист, 2–3 горошины черного перца, говяжья кишка. Мясистый, жирный кусок говядины или конины (желательно брюшины) нашинковать небольшими кусочками чеснока величиной с лесной орех или пропустить
42. СЫР ВАРЕНЫЙ
42. СЫР ВАРЕНЫЙ 10 литров простокваши, 2 литра цельного молока, 2 яйца, 2/3 стакана сметаны, 1 ст. ложка масла, соль.Из простокваши приготовить творог.Молоко вскипятить, положить в него накрошенный творог и немного подогреть до выделения сыворотки. Затем вылить в мешочек и
802. ПРЯНИК ВАРЕНЫЙ
802. ПРЯНИК ВАРЕНЫЙ 4 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка сахара, 500 г муки.Д л я с и р о п а: 250 г меда, 250 г сахара, 1? стакана воды, ? чайной ложки желтого имбиря и 1 чайная ложка белого имбиря.Из всех указанных в рецептуре продуктов замесить в миске или на
Сом вареный
Сом вареный Время приготовления: 60 минКоличество порций: 2 — 3Ингредиенты: 1 кг сома, кинза (зелень) по вкусу, 1 лавровый лист, 50 г лаваша кислого, перец черный молотый, соль по вкусуПриготовлениеОчищенную, нарезанную кусками, промытую рыбу уложить на дно кастрюли, залить
Картофель вареный
Картофель вареный Ингредиенты5 картофелин,1 ст. л. растительного масла,соль.ПриготовлениеКартофель очистить. Для более быстрого приготовления разрезать на 2 или 4 части. Положить в мультиварку, залить водой, на палец ниже уровня картофеля. Сразу посолить. Можно в воду
ФАРШ ВАРЕНЫЙ
ФАРШ ВАРЕНЫЙ Возьмите мясо птицы в количестве, которое сочтете необходимым (если нет птицы, можно взять телятину), нарежьте кубиками и сложите в кастрюлю, куда добавьте кусок сливочного масла, немного мелко нарезанных шампиньонов, петрушки и лука-татарки. С птицы снимите
Рулет вареный
Рулет вареный Рулет изготавливают из спинно-реберной части свиной туши со шпиком толщиной не более 2 см. Шкурку снять не обязательно.Через выходящие на срезе крупные кровеносные сосуды шприцем ввести охлажденный солевой рассол, который приготовить из расчета на 10 л
Вареный окорок
Вареный окорок Варят окорок в большой емкости, на которую сверху кладут палку и к ней за петлю, приделанную к ножке, в вертикальном положении подвешивают окорок. Воду следует вскипятить, затем убавить до слабого, еле заметного кипения и только тогда поместить в емкость