Говядина с гарниром

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Говядина с гарниром

Чтобы можно было выбрать из бульона хороший кусок говядины без костей на второе блюдо на 6–8 человек, надо варить бульон из 6, но не менее 5 фунтов говядины. Вымыть ее, очистить, варить с кореньями, как обыкновенно. Вынув на блюдо мясо, нарезать ломтиками и обложить отваренною цветной капустой, красиво нарезанной морковью, репой, картофелем и итальянскими макаронами и облить распущенным маслом и подавать. К мясу на соусе можно подать тертый хрен в белом соусе, прибавить немного уксуса.